Fordelene og skadene av selleri for menneskers helse

Selleri - et av de mest populære produktene innen kosthold. En kalorifattig grønnsak med en rik kjemisk sammensetning normaliserer funksjonen til fordøyelsessystemet, kardiovaskulære, nervøse, genitourinære og immunsystem.

Vi vil snakke videre om fordelene og skadene ved selleri, bruken i folkemedisin, hjemmekosmetikk og matlaging.

Sammensetning og egenskaper

Selleri er en toårig eller flerårig urteaktig plante fra Apiaceae-familien.. En av de mange artene, dyrket selleri (duftende, velduftende), dyrkes som grønnsak. Planten, brakt til oss fra Europa i tiden med Katarina den store, har blitt brukt i mer enn 200 år, ikke bare som et grønt krydder, men også som et helbredende kostholdsprodukt.

Selleri er rik på næringsstoffer og vitaminer. For 100 g grønt er det:

1. 3,3–4,3 g kostfiber. Fiber renser kroppen for giftstoffer, fjerner væske og tungmetallsalter.
2. 4500 mcg betakaroten. Støtter hjertet, blodårene, synsorganene og har antioksidantegenskaper.
3. 283 mcg lutein og zeaxanthin. Fordelaktig for synets organer, motstå grå stær og retinal dystrofi, eliminere inflammatoriske prosesser i kroppen.
4. 29,3 mcg vitamin K. Øker elastisiteten til veggene i blodårene, normaliserer fordøyelsen.
5. 0,5 mg vitamin E. Bremser aldring, beskytter hjertemuskelen, stimulerer det endokrine systemet og gonader.
6. 38 mg vitamin C. En naturlig immunstimulerende og antioksidant styrker bein og bindevev, deltar i produksjonen av kollagen og påvirker metabolismen.
7. 0,02 mg tiamin (B1). Stabiliserer metabolske prosesser.
8. 0,25–0,42 mg riboflavin (B2). Beskytter netthinnen mot ultrafiolett stråling, deltar i syntesen av hormoner og røde blodlegemer.
9. 0,25 mg pantotensyre (B5). Deltar i metabolske prosesser og påvirker peristaltikken i fordøyelsesorganene.
10. 0,08 pyridoksin (B6). Deltaker i proteinmetabolisme. Bra for blodet, øker hemoglobin, normaliserer nervesystemets funksjon, forhindrer kramper og muskelspasmer.
11. 36 mcg folsyre (B9). Regulerer hematopoiesis og celledeling.
12. 0,4 mg niacin (RR). Påvirker nervesystemet, mage-tarmkanalen, forbedrer tilstanden til hud og slimhinner, og støtter hjertet.
13. 6,1 mg kolin (B4). Naturlig nootropisk, antidepressiv. Beskytter cellemembraner mot ødeleggelse, reduserer nivået av skadelig kolesterol i blodet.

Grønnsaken har en rik mineralsammensetning.

Henvisning. Makroelementer opprettholder hudens tilstand, forhindrer sprøhet av hår og negler, øker permeabiliteten til blodårer, styrker veggene og forhindrer dannelsen av blodpropper og plakk.

Makroelementer (per 100 g produkt):

• 430 mg kalium;
• 72 mg kalsium;
• 50 mg magnesium;
• 200 mg natrium;
• 80 mg svovel;
• 77 mg fosfor;
• 2,9 mg silisium;
• 27 mg klor.

Mikroelementer er cellebyggere. De støtter det endokrine systemet og er viktige for ledd og bindevev.

100 g grønt inneholder:

• 1,3–6,3 mg jern;
• 200 mcg mangan;
• 103 mcg kobber;
• 153 mcg rubidium;
• 72,2 ug bor;
• 24,2 µg vanadium.

Grønnsaken inneholder små mengder selen, jod, litium, krom og sink.

Alle deler av planten brukes i matlaging. Røtter rik på vitamin K (34 % av den daglige verdien), rubidium (163 %), silisium (97 %), bor (60 %), vanadium (28 %).

Essensielle syrer er ansvarlige for reguleringen av hormoner og funksjonen til sentralnervesystemet (i mg per 100 g):

• 70–80 - valin, leucin, lysin;
• 40–50 - isoleucin, treonin, fenylalanin;
• 10–20 - histidin, metionin, tryptofan.

Ikke-essensielle syrer normaliserer protein- og lipidmetabolismen, er gunstige for muskelvev og deltar i ledningen av nerveimpulser.

100 g grønt inneholder (i mg):

• 380 - glutaminsyre;
• 206 - asparaginsyre;
• 67 - alanin;
• 40 - glycin, prolin, arginin;
• 20 - tyrosin.

Den ernæringsmessige verdien

Kaloriinnholdet i selleri per 100 gram er kun 13 kcal. 95 % av planten består av vann.

Grønnsaken inneholder ikke kolesterol og alkohol. 100 g grønt inneholder det daglige behovet for galaktose.

BJU-forhold:

• proteiner - 1,5 g;
• fett - 0,3 g;
• karbohydrater - 3,9 g.

Rotgrønnsaker har mer karbohydrater (9,6 g). De inneholder opptil 6% sukker, inkludert glukose og fruktose.

Skade og fordel for kroppen

Selleri er en avfallsfri grønnsak: blader, stilker og røtter brukes til medisinske formål og i matlaging.

Planten brukes til forskjellige sykdommer og forebygging av dem:

• Å spise friske grønnsaker, i salater med gulrøtter, lindrer nervøse lidelser, beroliger, lindrer angst og normaliserer søvn;
• ferskpresset juice er nyttig for kronisk betennelse i blæren;
• blader og stilker er en god profylaktisk for urolithiasis;
• kremer og kompresser er laget av massen av knust grønn masse for purulente hudbetennelser og allergiske utslett;
• selleri som et naturlig antiseptisk middel og antioksidant renser forsiktig kroppen for giftstoffer, salter, beskytter mot virus og infeksjoner;
• juicen er bra for fordøyelsessystemet, lindrer magesår, mage og tarmsykdommer;
• grønnsaken støtter hjertet og vaskulærsystemet, påvirker den generelle blodstrømmen og prosessen med hematopoiesis (normaliserer hemoglobin- og kolesterolnivåer);
• roten senker blodsukkernivået, så det er tillatt for personer som lider av diabetes;
• selleri er nyttig for hypertensive pasienter - det litt, men senker blodtrykket;
• Takket være sin rike mineralsammensetning forhindrer grønnsaken fettlever og normaliserer karbohydrat- og lipidmetabolismen.

Bare overdreven inntak av selleri forårsaker skade. For personer som lider av kroniske sykdommer i nyrer, lever, mage, kvinner under amming og graviditet, er det bedre å redusere mengden grønnsaker i kosten.

Fordelaktige funksjoner

Selleri har spesifikke egenskaper som har en gunstig effekt på kroppen til både voksne og barn.

For menn

Vitaminsammensetningen til planten stimulerer den reproduktive funksjonen til menn.

Roten og bladstilkene inneholder fytoøstrogener og fytoandrogener (naturlige hormoner). De normaliserer testosteronproduksjonen.

For å øke styrken anbefales stilkene og røttene å konsumeres regelmessig i 1-2 måneder.

Interessant! I følge legenden var selleri en del av "kjærlighetseliksiren" til Tristan og Isolde. Et naturlig afrodisiakum øker seksuell lyst og øker seksuell aktivitet.

Planten forbedrer den generelle blodstrømmen, fjerner skadelige stoffer, eliminerer betennelse, påvirker prostatakjertelen direkte, motstår lunger i bekkenområdet og patologier i genitourinary systemet.

For kvinner

Fiber renser forsiktig kroppen og normaliserer tarmfunksjonen.

Grønnsaken har en gunstig effekt på den generelle tilstanden til en kvinne under overgangsalder og under menstruasjon. Lindrer irritabilitet, smertesyndromer, hjelper med hormonelle endringer i kroppen.

Tokoferol - kilden til ungdom - motstår aldring på cellenivå og forynger kroppen. Mineraler og vitaminer eliminerer matthet og sprøtt hår, styrker negler.

Regelmessig inntak av grønnsaker gir et løft av energi, forbedrer kroppstonen og påvirker libido.

For en gravid kvinne vil cocktailer, salater og smoothies med selleri bli en barriere for penetrasjon av virusinfeksjoner og forkjølelse. Samtidig er grønnsaken farlig, spesielt i de siste ukene av svangerskapet (det kan provosere for tidlig fødsel). Rådfør deg derfor med lege før bruk.

Frøene til planten brukes i folkemedisin for å behandle blæreinfeksjoner og blærebetennelse.

For barn

Allerede fra 8-9 måneders alder, når grønnsaker gradvis introduseres i barnets kosthold, anbefaler neonatologer og barneleger å inkludere rå og varmebehandlet selleri i kostholdet.

Sunn! 1 ts. Ferskpresset juice før leggetid vil roe babyen og fungere som en sovemedisin.

Saften fra planten er hypoallergen, den brukes til diatese, urticaria og allergisk utslett eksternt (lage kompresser, gnis, lotioner) og internt. En salve basert på knust greener helbreder perfekt kutt, mindre brannskader og skrubbsår.

I ungdomsårene, når akne, betennelse og peeling vises på huden, anbefales det å spise fersk selleri. Når det er en hormonell økning under oppveksten, inngår grønnsaken i kosten for å redusere kroppsvekten ved fedme og overvekt.

Planten stimulerer hjerneaktivitet, øker ytelsen og opprettholder den generelle tonen.

Forbruksstandarder

Det daglige inntaket av grønt (inkludert selleri) er 50–100 g for en voksen. For barn er porsjonen delt i to.

Hvis kostholdet ditt inneholder andre grønnsaker (basilikum, persille, dill), er det nok å spise 1 kvist eller stilk av planten per dag.

I hvilken form er den tilgjengelig?

Grønnsaker og bladstilker kombineres med paprika, tomater, agurker og andre fargerike grønnsaker i salater, fiske- og kjøttretter.

Den revne roten passer godt til søte og sure epler. Denne salaten er krydret med honning og sitronsaft.

For fersk juice og cocktailer, bland sellerijuice med grønnsaker og frukt. Blandinger med banan, lime, kål og rødbeter er spesielt sunne og næringsrike.

Ferskpresset juice tilsettes som dressing til salater, okroshka og kalde supper.

applikasjon

Duftende sellerigrønt med en unik aroma og krydret smak er ikke bare en borddekorasjon, et kostholdsprodukt, men også en naturlig healer.

I matlaging

For å diversifisere og balansere kostholdet ditt tilbyr ernæringseksperter flere måter å bruke selleri i mat:

• tilbered cocktailer, smoothies, fersk juice med grønnsaksmasse;
• Forretter og kalde supper er krydret med urter;
• fersk selleri brukes i blandede grønnsakssalater;
• Tilbehør og sauser tilberedes av den, bakes, kokes og lages til gryteretter med paprika, poteter og tomater;
• brukes til hjemmelagde preparater som krydder for tomater, adjika (som krydder gir selleri en spesiell smak til agurker og tomater når de raskt blir saltet);
• Diettpuré tilberedes av den kokte roten med melk, brødsmuler og smør;
• elskere av søtsaker legger grønnsaken til desserter, salater med frukt og epler, som er krydret med yoghurt eller rømme.

I folkemedisin

Tilhengere av grønnsaksterapi gir noen nyttige tips:

• For helsemessige fordeler konsumeres selleri kun rå eller i form av ferskpresset juice;
• Det er tilrådelig å kutte grønnsaken manuelt ved å bruke bare et plastrivjern;
• "Medisinen" tas før måltider, 20–25 minutter;
• etter administrering anbefales hvile i 5–7 minutter;
• et avkok av jordrot (1 ss per 250 ml vann) gjenoppretter nervesystemet og normaliserer søvn;
• en blanding av selleri og gulrotjuice i like proporsjoner vil hjelpe med vitaminmangel og tap av styrke;
• for betennelse i blæren og urolithiasis, drikk juice (1 ts 3-4 ganger om dagen);
• kompresser, lotioner, gnidning, masker renser huden for sår, betennelser og irritasjon, og er effektive for brannskader og sår;
• juice fra løvetann, selleri og brennesle, tatt i like deler, renser blodet;
• for nefritis og forstoppelse, bruk en tinktur av røtter og blader, dampet i et vannbad;
• 2 ss. l. revet rot, fylt med 200 ml vann - en anti-allergiblanding.

Alternativ medisin er kun støttende terapi. For å behandle akutte og kroniske sykdommer konsulterer folk leger.

I kosmetologi

Hjemme brukes purert sellerivelling som en rensende og nærende maske for ansikt og dekolletage.. Produktet bleker pigmentflekker og eliminerer oljeaktig glans.

Frossen juicebiter toner og forynger huden, jevner ut kråketær.

Et avkok eller infusjon av bladene er en nyttig hårskylling som gjør håret håndterbart og skinnende.

For vekttap

Blader og bladstilker har lite kalorier.De konsumeres uten frykt for å overskride det daglige kaloriinntaket. Når det gjelder energifunksjoner, erstatter grønnsaken mange frukter og bær.

Kostfiber renser kroppen skånsomt, fjerner salter, giftstoffer og overflødig væske. Morgenhevelse forsvinner, letthet og mobilitet vises, vekten avtar gradvis.

Henvisning. Selleri "oppløser" visceralt (dypt) fett. Dette har ikke bare en positiv effekt på funksjonen til alle indre organer, men påvirker også utseendet merkbart (centimeter på midjen og magen reduseres).

Kontraindisert for hvem

Planten har ingen direkte kontraindikasjoner; ingen negative reaksjoner er registrert når den brukes riktig.

Grønnsaker bør inkluderes i kostholdet med forsiktighet:

• i tilfelle individuell intoleranse, spesielt når kroppen "blir kjent" med planten sent og ikke aksepterer det nye produktet (det introduseres gradvis);
• når du ammer, spis ferske grønnsaker 2-3 måneder etter fødselen, da det er risiko for gasser og forstyrrelser i barnets fordøyelsessystem som ennå ikke har blitt sterkere;
• under graviditet avhenger bruken av den vordende morens velvære; konsulter en lege først;
• i alderdom, med hyppige gastrointestinale lidelser og forverring av kroniske sykdommer, kontakt en spesialist før bruk.

Anmeldelser

Ifølge eksperter og elskere av krydret grønt, diversifiserer selleri ikke bare kostholdet, men gjør det også balansert.

Nadezhda Volodarskaya, endokrinolog: «Grønnsaken er bra for menns helse: fytoandrogener stimulerer ikke bare syntesen av testosteron, men erstatter det også delvis."

Anthony William, matkonsulent, populær forfatter av bøker om sunn mat: «Hver morgen bør starte med et glass nylaget fersk selleri. Dette er en enkel måte å alltid være i god form og glemme de ekstra kiloene for alltid.»

Konklusjon

Selleri er en av de rimelige og sunne grønnsakene. Ved konstant overbelastning, overdreven sysselsetting, ugunstige miljøforhold, vil en slik energistabilisator støtte kroppen, mette den med vitaminer og mineraler og beskytte mot sykdommer.