Enkle og deilige syltede gresskaroppskrifter: matlagingsinstruksjoner og nyttige tips

Gresskar er bra i alle former. Den lager deilige søte retter, sunn juice, originale tilbehør og salater. Syltet gresskar er anerkjent som en av favorittene. Tilberedningen kombineres med supper, kjøtt og fisk. Syltet gresskar ser vakkert og appetittvekkende ut, og når det gjelder innholdet av næringsstoffer i sammensetningen er det ikke dårligere enn ferskt gresskar.

La oss se på de mest populære oppskriftene på syltet gresskar og lære hemmelighetene til forberedelsen.

Hvorfor syltet gresskar er bra

Retten er verdsatt for sin rike vitaminsammensetning. Grønnsaken inneholder vitaminene A, B, C, D, PP, essensielle for mennesker, fiber, magnesium, kalsium, jern, pektiner og sunne sukkerarter.

100 g produkt inneholder bare 26-30 kcal, så eksperter anbefaler å spise syltet gresskar for de som er overvektige eller bare følger en diett. kostholdsernæring.

I tillegg er fordelene med retten som følger:

1. Regelmessig inntak av syltede grønnsaker reduserer kolesterolnivået i kroppen og fjerner giftstoffer.
2. Fermentert mat opprettholder en gunstig balanse av intestinal mikroflora.
3. Grønnsaken har en gunstig effekt på tilstanden til hud, negler og hår. Forhindrer for tidlig aldring.
4. Syltet gresskar er et utmerket vanndrivende middel. Takket være det går hevelse bort og menneskers helse normaliseres.

Teknologien for å tilberede produktet krever et minimum av tid og innsats. De fleste oppskrifter består av lett tilgjengelige ingredienser som alltid kan finnes i ditt lokale supermarked. Retten lagres i lang tid, mister ikke smaken og fordelaktige egenskaper. Syltet gresskar konsumeres aktivt om vinteren, når kroppen spesielt trenger vitaminer og mikroelementer.

De beste syltede gresskaroppskriftene

Enkle, men smakfulle oppskrifter for å lage syltet gresskar bidrar til å bevare fordelene med grønnsaken i lang tid. I gjennomsnitt tar en rett 1-2 timer, og resultatet er appetittvekkende og velsmakende.

Klassisk oppskrift

Selv en nybegynner kokk kan gjenta en av de enkleste matlagingsoppskriftene. Velg modne muscat-gresskarvarianter til retten, for eksempel Zhemchuzhina eller Muscat de Provence.

Listen over ingredienser ser slik ut:

• 1 kg gresskar;
• dill og persille etter smak;
• 12 g salt;
• 1 liter vann;
• 10 g kanel;
• 2 nellik hvitløk;
• 3 erter allehånde.

Matlagingsmetode:

1. Skyll gresskaret under rennende vann, skrell det, skjær i 0,5-1 cm tykke biter.Bykkene skal ha samme størrelse slik at de under kokeprosessen blir bløtlagt i saltlake samtidig.
2. Forbered saltlaken: tilsett salt, kanel og allehånde til 1 liter vann. Bland alt grundig.
3. Legg gresskarbiter, hvitløk, urter i en ren og steril krukke og fyll med saltlake helt til toppen. Dekk til med en tykk klut eller nylonlokk.
4. La stå i romtemperatur i 6 dager, og sett deretter i kjøleskapet. Etter 1-2 dager er produktet klart til bruk.

Syltet gresskar i en tønne

Mange gartnere gjære produktet i en tretønne. Beholderen bevarer ikke bare smaken av produktet, men metter den også med spesielle aromaer. Preparatene i eikebaljer og fat er spesielt velsmakende.

For forberedelse trenger du:

• 800 g gresskar;
• 1 liter vann;
• 50 g malt pepper;
• kvist av nellik.

Matlagingsmetode:

1. Vask gresskaret, fjern skallet og frøene. Skjær fruktkjøttet i terninger og kok i 3-5 minutter i kokende vann.
2. Fisk ut bitene og legg dem i en ren tretønne.
3. Hell malt pepper i en kjele og kok saltlaken på lav varme i 10 minutter. Hell væsken i fatet, lukk lokket og trykk på toppen. Tilsett nellik etter smak. Oppbevar snacken i romtemperatur i tre dager.
4. For ytterligere lagring, flytt tønnen til en kjeller eller kjeller. Server som en selvstendig matbit eller som tilbehør til kjøttretter.

Interessant! Som et resultat av sylting av gresskar dannes gunstige bakterier, som normaliserer tarmfunksjonen og øker den generelle immuniteten. For forebyggende og helsemessige fordeler anbefaler eksperter å innta 60 til 120 g fermentert mat per dag.

Oppskrift med kål

Sprø søt og sur kål utfyller harmonisk smaken av syltet gresskar. Retten kan tilberedes når som helst på året. Ingredienser til matlaging:

• 2 kg hvitkål;
• 700 g gresskar;
• 60 g sukker;
• 80 g salt;
• 2 mynteblader;
• spisskummen og basilikum etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Vask gresskaret, fjern skallet og frøene. Skjær i små terninger, ha i en dyp bolle og dekk med sukker. La stå i 2-3 timer slik at grønnsaken gir saft.
2. Fjern kålstilken og de ytre bladene. Skyll i kaldt rennende vann og hakk.
3. Bland kål med salt, tilsett krydder og krydder etter smak. Legg grønnsakene lagvis i en glass- eller emaljebeholder.
4. Plasser snacken i romtemperatur under trykk i 3-4 dager. Etter at tiden har gått, legg preparatene i glass, lukk lokkene og sett dem i kjøleskapet.
5. Forretten passer godt til kokte og stekte poteter, ris og bokhvete.

Med kål og epler

Gresskar med epler og kål er en utmerket frukt- og grønnsakssalat med høyt innhold av vitamin C og B. For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser:

• 3 kg gresskar;
• 800 g hvitkål;
• 1 kg epler;
• 150 g salt;
• 20 g spisskummen;
• malt rød pepper etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. Vask kålen, fjern stilken og topplaget, og hakk.
2. Vask gresskaret og riv det på et grovt rivjern. Skjær de vaskede eplene i middels strimler.
3. Bland pepper, salt og spisskummen.
4. Legg ingrediensene i en emaljepanne i følgende rekkefølge: kål, gresskar, epler. Etter hvert lag tilsett krydderblandingen.
5. Sett gresskaret under trykk i 7 dager. Oppbevares på et kjølig sted.

Viktig! I stedet for epler legger noen kokker til rognebær. For å gjøre dette blir de vasket og bløtlagt i 3 minutter i kokende vann. Rowan tilfører syrlighet til retten og gjør smaken mer pikant.

Med varm pepper

Den krydrede snacksen er enkel å tilberede. Fungerer som et utmerket tillegg til kebab, koteletter, gulasj og andre kjøttretter.

Liste over ingredienser:

• 4 kg gresskar;
• 50 g salt;
• 50 g rød varm pepper;
• 1,5 liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Vask gresskaret, fjern frøene og skrell. Skjær fruktkjøttet i små terninger og blancher i 5 minutter i kokende vann. Ha det så i en emaljebolle.
2. Tilsett salt og pepper i vannet og bland godt.
3. Hell saltlaken i en bolle og la stå under trykk i flere dager i romtemperatur.
4. Etter gjæring oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Med basilikum

Basilikum inneholder eteriske oljer, som gir snacken en sterk krydret aroma. Basilikum gjennomsyrer retten med antivirale og soppdrepende egenskaper.

For å forberede deg trenger du:

• 1 kg gresskar;
• 15 g hvitløk;
• 30 g sukker;
• 50 g salt;
• 20 g basilikum;
• 20 g varm rød pepper.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Vask gresskaret, fjern frøene og skrell. Skjær fruktkjøttet i små terninger. Bland med sukker, salt, pepper og basilikum. Legg preparatene i en forseglet beholder og la stå i en dag.
2. Tilsett hvitløk, sett under press i ytterligere to dager.
3. Legg i krukker og plasser på balkongen eller kjelleren i 15 dager. Produktet er klart til bruk.

Tips og triks

Syltet gresskar vil være et flott tillegg til middagsbordet. Snacksen tiltrekker seg oppmerksomhet med sitt lyse utseende og krydrede aroma. Når du lager surdeig, anbefaler erfarne husmødre å følge følgende anbefalinger:

1. Velg modne og glatte frukter, uten skader eller riper. Gresskaret skal være fast og elastisk. Det er bedre å dyrke grønnsaken i din egen hage eller kjøpe den fra en pålitelig selger.
2. Søte varianter er utmerket for forberedelser, for eksempel Melon, Kroshka, Zhemchuzhina. De har det søteste og saftigste kjøttet.
3. Før bruk, vask grønnsaker, urter og kjøkkenutstyr grundig.
4. Tilsett krydder etter smak, eksperimenter med forskjellige krydder. Gresskar passer godt til kanel, koriander, spisskummen, basilikum og mynte.
5. Et tegn på riktig tilberedning av starteren er små bobler og lett uklar saltlake.
6. Før servering, drypp retten med olivenolje.
7. Oppbevar preparatet i kjøleskapet.

Anmeldelser

På kulinariske nettfora deler gartnere og husmødre sine oppskrifter og tips for å tilberede syltede grønnsaker. Noen foretrekker krydret snacks, mens andre foretrekker den klassiske kaneloppskriften.

Olga, Moskva-regionen: «Jeg lager vintersnacks og sylteagurk hvert år.Min favoritt er syltet gresskar med basilikum. Retten viser seg veldig aromatisk, saftig og velsmakende. Både voksne og barn elsker ham. Jeg liker spesielt å spise gresskar med svart ristet brød.»

Boris, Tyumen: "Av alle gresskaroppskriftene er min favoritt den klassiske kaneloppskriften. Det krever lite tid, forretten er veldig mør, passer til enhver rett. Forrige sesong prøvde jeg å lage gresskar med paprika, men det var ikke så velsmakende.»

Maria, Ufa: "Jeg setter pris på syltet gresskar for dets fordelaktige egenskaper. Jeg liker oppskriften med epler og kål. Resultatet er en sprø og saftig matbit. Retten passer perfekt inn i en diett og metter kroppen med vitaminer.»

Konklusjon

Gresskarstarter er en ekte livredder. Med dens hjelp behandler gartnere avlinger på kort tid, alle oppskrifter er enkle å følge. Resultatene er aromatiske og sunne preparater som vil glede deg hele året.

For ekstra krydder legges svart og rød pepper, koriander og mynte til rettene. Elskere av en mer delikat smak foretrekker oppskrifter med tilsetning av eple og kål. Gresskar fermenteres i trefat, emaljepanner eller glasskrukker. Alt kjøkkenutstyr vaskes grundig før bruk.