Holdbarhet for kokt bokhvete: hvor mange dager kan den oppbevares i kjøleskapet eller ved romtemperatur

Det hender at husmødre ved matlaging feilaktig beregner volumet av et produkt - for eksempel frokostblandinger. Under tilberedningsprosessen blir den myk, og familien klarer ikke å konsumere all den tilberedte grøten. Det ferdige produktet settes i kjøleskapet.

Bokhvete er et av kornene som er godt lagret etter varmebehandling. Hvor lenge kokt frokostblanding kan lagres under forskjellige forhold, hvordan og i hva det skal oppbevares - vi vil fortelle deg i artikkelen.

Nyttige egenskaper til kokt bokhvete

Mer gunstig for helsen dampet med vann eller fylt med kefir bokhvete. Under matlagingen går noen av stoffene som er fordelaktige for kroppen tapt. Men hvis du spiser bokhvete hver dag, til og med kokt, vil helsen din forbedres betydelig.

Bokhvete inneholder: proteiner, fett, komplekse karbohydrater, kostfiber, mono- og disakkarider, stivelse. Den kjemiske sammensetningen inneholder også de viktigste vitaminene: B9, B8, B6, B3, B2, B1, som er nødvendige for karbohydrat- og vann-salt-, protein- og lipidmetabolismen. De er involvert i syntesen av hormoner og i prosessen med hematopoiesis. B-vitaminer har en gunstig effekt på syn og hjerneaktivitet.

Vitamin P (rutin) i korn har en positiv effekt på funksjonen til hjertet og skjoldbruskkjertelen, øker elastisiteten til arterieveggene, har antiinflammatoriske og bakteriedrepende effekter.

I bokhvete ikke gluten, så det er egnet for personer som ikke kan tolerere dette stoffet.Fiber i korn bidrar til å effektivt rense tarmene og normalisere fordøyelsen.

Det er umulig å føle seg normal uten aminosyrersom finnes på gresk: metionin, tryptofan, treonin, lysin, arginin.

Alle vitaminer, mineraler og andre fordelaktige elementer finnes i bokhvete i en balansert sammensetning og en lett fordøyelig form for kroppen. Det er derfor bokhvetegrøt anses som nyttig for barn og voksne.

Holdbarhet på kokt bokhvete

For at kokte frokostblandinger skal gi maksimal fordel for kroppen, blir de spist umiddelbart etter matlaging.. Et avkjølt og deretter oppvarmet produkt, det vil si utsettes for varmebehandling igjen, blir værende i magen lenger og absorberes langsommere.

Dette kan forårsake gjæring i tarmene - en person føler oppblåsthet, flatulens, og noen ganger oppstår diaré eller forstoppelse. Vi forteller deg senere hvor lenge kokt bokhvete kan lagres under forskjellige forhold.

I romtemperatur

Romtemperaturen varierer fra +15 til +25°C. Rommene er forskjellige i fuktighet og luftsirkulasjon. På kjøkkenet er temperaturen alltid høyere på grunn av den periodiske driften av gass/elektrisk komfyr.

Ved en gjennomsnittstemperatur på +18...+22°C blir bokhvetegrøt kokt i vann igjen på kjøkkenbordet i ikke mer enn 4 timer.

Hvis bokhvete ble tilberedt med tilsetning av smør, melk, grønnsaker, kjøtt, sopp og andre ingredienser, den oppbevares ved romtemperatur i 1,5-2 timer.

Henvisning. Når kokt grøt er varm, formerer patogene mikroorganismer seg raskt - et slikt produkt kan forårsake forgiftning.

I et kjøleskap

Temperaturen i kjøleskapet er satt til +4°C - dette er gjennomsnittstemperaturen, hvor produktene lagres og ikke forringes i løpet av holdbarheten.

Denne temperaturen er også egnet for bokhvete kokt i vann.. Under slike forhold vil holdbarheten til kokt bokhvete være fra tre til syv dager.

Melkebokhvete (eller tilsatt smør) vil være fersk i bare 24 timer, og med tilsetningsstoffer til kjøtt, grønnsaker og sopp – 3 dager.

På balkongen

Holdbarheten til kokt bokhvete på balkongen i høst-vinterperioden er som følger::

• opptil tre dager ved en temperatur på 0 °C;
• opptil syv dager ved negative temperaturer (opptil -5°C).

En beholder med grøt bør ikke plasseres på balkongen hvis temperaturen der er over null - for eksempel, som i et kjøleskap, ca +4°C. Fuktigheten på balkongen er høyere, på grunn av den blir bokhveten dekket med hvite flekker - dette er det første tegnet på ødeleggelse.

Hvis frosten når under −5°C, fryser bokhvete. Den tines i kjøleskapet på dagtid og spises. Men frokostblandingen mister smaken og ernæringsmessige egenskaper.

Merk følgende! Vanskeligheten med å lagre bokhvete på balkongen er at det ofte er plutselige temperaturendringer. På grunn av dette kan produktet forringes.

Hvordan lagre kokt bokhvete slik at den holder seg frisk lenger

Grøt holder seg frisk lenger hvis den oppbevares i egnede beholdere. Denne oppbevaringsbeholderen må være tett lukket med lokk.

Det ideelle alternativet er en glasskrukke/beholder med skrukork.. Ingen fremmed lukt trenger gjennom glasset, og etter vask av glasset forblir ingen patogene mikroorganismer i den.

Kokt frokostblanding lagres også i en plastbeholder. Men beholdere laget av dette materialet er ofte deformert, lokket passer ikke tett og gir ikke den nødvendige beskyttelsen for bokhvete fra fremmed lukt. Under bruk dannes det mikrosprekker på plasten og patogene mikroorganismer formerer seg i dem. Beholderne lukter ubehagelig, og vask fjerner ikke luktene.

Metallredskaper er ikke egnet for oppbevaring. Den ruster raskt av vask, og lukketettheten er ikke sikret. Metallet har en spesifikk lukt som overføres til produktet.

Du kan ikke sette pannen du kokte bokhvete i i kjøleskapet.. Etter en dag utvikler produktet en ubehagelig bitter smak.

Merk følgende! Bokhvete lagres kun i to plastposer i fryseren ved en temperatur på -18°C. Det anbefales ikke å lagre bokhvete i poser i rommet, kjøleskapet eller på balkongen.

Hva påvirker friskheten?

For at kokt bokhvete skal være fersk som fersk i løpet av holdbarheten trenger du velge riktig rå kjerner i butikken.

Hva legger de merke til?:

1. Produksjonstid: jo eldre frokostblandingen er, jo mindre nyttige stoffer er bevart i den.
2. Bokhvete i bulk ødelegges raskere enn frokostblandinger i ferdigpakkede poser.
3. Hvis en rå kjerne inneholder inneslutninger - pinner, korn av andre korn, svarte ubehandlede korn, knuste korn - indikerer dette tilstedeværelsen av et patogent miljø, noe som vil føre til rask ødeleggelse av grøt eller retter tilberedt av det.

Interessante ting på siden:

Kan bokhvete forårsake halsbrann og hvorfor?

Tradisjonelle oppskrifter for behandling av bokhvete

Er det mulig å spise bokhvete til frokost?

Lagringsregler

Holdbarhet for rå korn i lukket emballasje - 2 år. Forutsatt at den er i et mørkt rom med en luftfuktighet på ikke mer enn 70% og en lufttemperatur på ikke høyere enn +25°C.

Grøt bør ikke stå på bordet/balkongen i direkte sollys, som varmer opp beholderen med produktet.

Kokt bokhvete absorberer fremmed lukt i kjøleskapet, så den plasseres vekk fra matvarer med en rik lukt, og beholderen er tett lukket.

Før inntak, påfør mengden grøt som skal spises. Denne delen varmes opp, og resten kastes fra platen.Det kan ikke lagres, fordi i restene av oppvarmet mat, selv ved minusgrader, formerer patogene mikrober seg og forårsaker forgiftning.

Insekter elsker både rå og kokt bokhvete. Under lagring blir korn og grøt inspisert for tilstedeværelse av insekter og fluer. Hvis de blir funnet, blir bokhveten kastet - den er allerede ødelagt av insektavfallsprodukter.

Hvis det er behov for å tilberede mat for fremtidig bruk, bokhvete kokt i vann med salt, frosset i en fryser ved en temperatur på -18°C. Kornblandingen er pakket i to plastposer i små porsjoner. Disse brikettene tas med på fiske, fotturer eller jaktturer. Varm opp over bål og tilsett kjøtt/grønnsak/fiskeingredienser.

Viktig! Frossen bokhvete kan lagres i 4 uker. Hvis den får stå over lengre tid, vil det dannes kondens i posene som gjør at bokhveten blir ødelagt.

Hvordan forstå at bokhvete allerede er bortskjemt og ikke kan spises

Hvordan forstå at du ikke kan spise bokhvete for å unngå å bli forgiftet:

• sur/ubehagelig eller muggen/harsk lukt;
• slim i bunnen av beholderen med grøt;
• mugg - frokostblandingen blir hvitaktig;
• bitter smak;
• tilstedeværelse av insekter.

Konklusjon

Kokt bokhvete lagres på kjøkkenbordet, i kjøleskapet, på balkongen, i fryseren - holdbarheten vil variere på forskjellige steder. Det avhenger også av beholderen som brukes, produksjonsdatoen og holdbarheten til kjernen, og dens nærhet til andre produkter. Hvis alle betingelser er oppfylt, vil et velsmakende og, viktigst av alt, sunt produkt dukke opp på bordet.