Hva heter småkål?

Miniatyrtomater og agurker har lenge blitt kjent, men kål på størrelse med en valnøtt er et eksotisk produkt for forbrukerne. Grønnsaken dukker sjelden opp på markeder og gartnere ser på den med interesse. I artikkelen vil vi fortelle deg hva kål i form av små kålhoder kalles, alt om variantene og egenskapene til avlingen, som allerede er dyrket i Russland.

Hva heter småkål?

Kål, hvis gafler ser ut som savoy eller hvitkål i miniatyr, kalles Brussel. Noen ganger blir det uoffisielle tyske navnet rosenkol funnet.

Henvisning. Det er generelt akseptert at den lille kålen fikk navnet sitt til ære for byen der den ble skapt. Faktisk dukket den opp i 1655 i Flandern, i kommunen Saint-Gilles, som senere ble en del av hovedstadsdistriktet Brussel. På den tiden begynte grønnsaken å bli populær og hadde allerede spredt seg fra Brussel over hele Europa.

Hva er rosenkål og hvordan ser de ut?

Rosenkål regnes som en type kål. Den ble avlet frem kunstig på grunnlag av grønnkål, så den finnes ikke i naturen.

Planten er toårig. I det første året danner den en tykk stilk med en høyde på 20 cm til 1 m. Bladene på langstrakte (15-35 cm), kraftige stiklinger er plassert langs hele lengden av stilken, og på toppen samles i en rosett.

Bladbladene er runde i formen, glatte eller skjeformede, med rette eller bølgete kanter. Dekket med et tynt voksaktig belegg. Overflaten er lett boblende, luftingen er godt synlig.Bladbredde – 18-32 cm, lengde – 18-40 cm Farge avhenger av sorten. Disse kan være forskjellige nyanser av grønt og til og med lilla.

Når stilken vokser til sin maksimale høyde, begynner det å dannes miniatyrkålhoder fra 20 til 100 stykker i akslene på bladene (ved bunnen av bladstilkene). på en plante. Oftest er de tette, men det finnes varianter med løse hoder.

De er delt inn i 3 kategorier basert på størrelse:

• liten - opptil 2,5 cm i diameter;
• medium - fra 2,5 til 3,5 cm;
• stor - diameteren på gaffelen er mer enn 3,5 cm.

Formen på hodene kan være rund eller ovoid. Vekten av ett kålhode er 10-25 g. Tidlige varianter modnes i midten av sesongen, og Senmodnet kål høstes nærmere begynnelsen av vinteren. Smaken er ofte nøytral, noen ganger søtlig, med en bitter eller nøtteaktig ettersmak.

Henvisning. Rosenkål modnes gradvis - fra bunnen av stilken til toppen, så kålhodene kuttes i flere stadier.

Fra det andre året produserer planten blomsterstilker og frø. Små gule blomster samles i en børste. Frukt i form av belger. Frøene er runde, tette, mørkebrune, opptil 2 mm i diameter. Vekten av 250 frø er ca 1 g. Spiring vedvarer i 5 år.

Foto: hvordan rosenkål ser ut

Hvor vokser rosenkål?

Kulturen er spesielt populær blant bønder i Vest-Europa. Det er også mye dyrket i Tyrkia, USA og Canada.

Rosenkål ble brakt til Russland på midten av 1800-tallet, men de forble ubemerket i lang tid. Kanskje fordi de gamle variantene ikke var frostbestandige. Over tid har disse tallene forbedret seg betydelig. Nå dyrkes liten kål i private gårder i hele Russland, og i de sentrale regionene dyrkes den i liten industriell skala.

Grønnsaken vokser best i områder med temperert klima og lange, varme høster. Egnet temperaturområde er +18…25°C. Den gjennomsnittlige frostmotstanden er høyere enn for senmodnet hvitkål. Kortvarig frost ned til -10°C passerer uten konsekvenser. Avlingen tåler ekstrem varme dårligere - den begynner å bære frukt senere, og kvaliteten på produktet synker.

Plant kun i godt opplyste områder, i sur eller nøytral jord med mye organisk materiale. De dyrkes i drivhus og i åpen mark, av frøplanter eller gjennom direkte såing.

Alt om rosenkål-varianter

Variantene og hybridene som finnes i Russland er inkludert i den russiske føderasjonens statsregister og dyrkes i alle klimatiske soner. Når du velger, bør du være oppmerksom på lengden på vekstsesongen og avlingens evne til å reprodusere. Dette vil hjelpe deg med å bestemme dyrkingsmetoden og beregne de økonomiske fordelene.

Utvalg etter metode for å oppnå frø

Funksjoner av varianter og hybrider:

1. Varianter. Arrangementet av hoder på stilken er sparsomt eller middels tett. De er større og har en distinkt smak. De modnes i etapper, og vekstsesongen varer lenger. Frø samlet i det andre året vil beholde alle variantegenskapene til moderbusken. I Russland er det varianter av innenlandsk, tsjekkisk og amerikansk utvalg.
2. Hybrider. De er betegnet F1. Dette betyr at kulturen vil beholde sine egenskaper bare i den første generasjonen, så det er uproduktivt å samle frø. Hver sesong kjøper de nytt frø. Men hybridkål er hardere enn sortkål, gir høye avlinger, og fruktene modnes samtidig og mye raskere. Stilkene til denne typen kål er lavere, arrangementet av gafler er tett. Hybridene av nederlandsk utvalg anses som de beste.

Dette er interessant:

Topp beste oppskrifter på rosenkål som spises umiddelbart

De deiligste oppskriftene på syltet rosenkål til vinteren

I henhold til modningsperiode

Varianter og hybrider er delt inn i 3 grupper:

• tidlig - modnes om 100-150 dager, grønnsaken er ikke beregnet for lagring;
• midtmodning - vekstsesong 150-180 dager, frukt av universell bruk;
• sen - modningstid 180-200 dager, f.eks kål lagres 3-4 måneder.

Liten kål vil modnes raskest i sør (på Krim, Kaukasus og Krasnodar-territoriet). Litt senere - i den sentrale delen av Russland, og den lengste modningen - i Sibir og Fjernøsten. Derfor er det bedre å plante sene varianter i de sørlige regionene, midtsesongvarianter i de sentrale regionene og tidlige varianter i de nordlige regionene.

Til tross for den svake masseinteressen for rosenkål, dyrkes dusinvis av forskjellige varianter allerede med suksess i Russland. Produsenten angir egenskapene på posen med frø.

Merk følgende! De oppgitte modningsdatoene for sorter og hybrider kan bli forsinket på grunn av dårlig vær.

Den mest produktive rosenkålen

Dette er varianter med store hoder og tett arrangement av hoder på stilken.

Superior Long Island

Amerikansk variant. Tidlig modning, modnes om 90-115 dager. Busken er kompakt, sterk, ca 80 cm høy Bladene er litt boblende, grågrønne i fargen. Gaflene er tette, i form av en kort oval med en diameter på 3-5 cm, veier 15-20 g. Opptil 100 stykker er dannet på stilken. Den har en behagelig, søtlig smak. Vinterherdighet ned til -12°C. Tåler varme og tørke godt. Produktivitet – 3-4 kg/m².

Franklin F1

Tidlig modning hybrid av nederlandsk utvalg. Modningsperioden er 120-128 dager. Busk 60-80 cm høy Bladene er middels store, sprudlende, lyse grønne, med et lett voksaktig belegg.Gaflene er runde, tette, store, opptil 70 stykker på stilken, tett plassert. Hybriden er immun mot Fusarium-visne. Produktivitet – 3 kg/m².

Diamant F1

Nederlandsk hybrid av sen modning. Vekstsesongen er ca 130-140 dager. Stengel opp til 70 cm i høyden. Stikkontakten er halvveis hevet. Bladene er mørkegrønne og sprudlende. Voksaktig belegg av middels intensitet. Gaflene er obovate, blågrønne i fargen, veier 20 g. Det er 30-60 stykker på en plante. Smaken er myk, med hint av nøtter. God motstand mot store avlingssykdommer. Produktivitet – opptil 3 kg/m².

Populære tidligmodnende hybrider og varianter

Egnet for nordlige strøk med korte somre. Dette er en grønnsak for fersk bord og varmebehandling. Kan fryses og hermetiseres.

Dolmik F1

Hybrid av nederlandsk utvalg. Modnes på 150 dager. Busker 50-70 cm høye Bladene er grågrønne, skjeformede med middels bobler. Gaflene er runde, veldig tette, saftige grønne i fargen, veier ca. 17 g. Middels tetthet. Utbyttet er innenfor 1,7-2,5 kg/m².

Rosella

Tysk sort med en vekstsesong på 160 dager. En busk med store, buede blader, opptil 1 m høye Kålhoder er middels tette, ovale i form, lysegrønne, veier 13 g. Smaken er nøytral. Produktivitet – 1,1-1,7 kg/m².

Diablo F1

Nederlandsk hybrid. Modnes på 155 dager. Stengel opp til 80 cm Bladene er saftige grønne, sprudlende, middels store. Gaflene er runde, tette, hver 15-18 g. Hver busk danner opptil 55 hoder som veier 9 g. Produktivitet - 2,1 kg/m².

Mellomsesongen varianter

Det er mer praktisk å plante i den sentrale delen av Russland. Denne kålen er egnet for bearbeiding og kortsiktig fersk lagring (i inntil 2 måneder).

Casio

Variasjon fra Tsjekkia. Modningsperioden er 185 dager. Busken vokser opp til 125 cm.Gafflene er tette, med en blåaktig fargetone, 2-3 cm i diameter. Vekten av frukten er 10-11 g. Det er 70 hoder på stilken. Produktivitet – 2 kg/m².

Konstellasjon F1

Innenriks hybrid. Modnes på ca 170 dager. Busk opptil 80 cm høy Gafler med middels tetthet, store, veier 20 g. Bredt plassert, 30-40 stk på stilken. Fra 1 kvm. m samle 2 kg.

Morsomt selskap

Innenlandsk utvalg variasjon. Vekstsesongen er 140 dager. Den har høye kostholdsegenskaper. Busken er middels stor, sterk. Gaflene er runde, mørkegrønne med en lilla fargetone, veier 10-12 g, modnes jevnt. Produktiviteten er ca. 2 kg/m².

Sene varianter

Vokst i de sørlige regionene. De modnes i desember og har på den lange, varme høsten tid til å nå sitt fulle potensial. Gafler behandles eller lagres ferske i ca. 4 måneder.

Gruninger

tysk variant. Modnes på 170 dager. Busken er kraftig, hardfør, 60-70 cm høy.Gaflene er runde, tette, 3-4 cm i diameter, veier 10-15 g. De utmerker seg ved et høyt proteininnhold og en uvanlig grønn-oransje farge. Opptil 80 stykker er dannet på stilken. Produktivitet – 3 kg/m².

Safir

Innenlandsk utvalg variasjon. Vekstsesongen er 180 dager. Stengelen er ca 70 cm Danner 45-60 gafler. Hodene er tette, 3-5 cm store, veier 8-14 g. Utmerkede smaksegenskaper med en behagelig nøtteaktig nyanse. Produktivitet – 2,5 kg/m².

Krøll

Tsjekkisk variant med en modningsperiode på 170-180 dager. Busk 80-90 cm høy. Bladene er ovale, med en rynket overflate. Hver plante har opptil 35 gafler, 10-15 g hver. Hodene er runde, 4-5 cm i diameter. Produktiviteten er 2,4 kg/m².

Rød rosenkål

Sortens skygge er påvirket av innholdet av antocyanin og karoten.Fargen på kålhodene kan være lilla, rødbeter eller burgunder. De har en krydret smak og mister ikke farge etter varmebehandling. La oss se på røde typer rosenkål med navn og bilder.

Granatarmbånd F1

Russisk hybrid mellom sesongen. Bladene er mørkegrønne med vinrøde årer. Stammen er 60-70 cm høy.Gafflene er lilla, ovale, veier opp til 10 g. Det er 30-40 stykker på stilken. Produktivitet – 1,5 kg/m².

Klase med druer

Senmodnet, innenlandsk variant. Modnes på 160-180 dager. Hver stilk har 30-45 runde, tette gafler av rødbetefarge, som veier opptil 15 g. Veldig velsmakende kål, øm og søtlig. Produktiviteten er ca. 3 kg/m².

Konklusjon

Hovedtrekket til rosenkål er miniatyrgaflene deres. Men dette er ikke en dvergsort, men en rekke vanlig kål, som ble oppnådd kunstig. Kulturen utvikler seg best i et temperert klima. Den modnes sakte, så i regioner med korte somre blir det bare plantet tidligmodne varianter.