Hvordan skille fôrmais fra matmais og bruksområde for begge typer

På 50-60-tallet av forrige århundre ble mais i Sovjetunionen kalt åkerens dronning. N.S. Khrusjtsjov planla, ved å øke arealet med kornavlinger, å mate hele Sovjetunionen og overgå USA i produksjon av melk og kjøtt. Nesten 60 år etter slutten av "maiskampanjen" anbefalte den russiske regjeringen igjen at landbruksprodusenter tar hensyn til denne avlingen.

Hvordan skille fôrmais fra matmais

Det er en hypotese om at mais er den eldste kornplanten på jorden. Denne frokostblandingen brukes til matlaging; husdyr mates med kolber og korn. Oppdrettere har utviklet et stort antall varianter for ulike formål. Alle er spiselige for mennesker, men mat korn smakligere og sunnere.

Forskjell i utseende

For ikke å gjøre en feil når du velger og kjøper kolber på markedet, vil vi vurdere funksjonene til hver type frokostblanding.

Mate mais iboende:

• lange kolber;
• kornene er knallgule eller oransje.

Spiselig (søt) mais er preget av:

• tykke ører;
• store hellede korn av melkeaktig eller blekgul farge.

Bildet viser mat og fôrmais.

Forskjell i smak

Kornene til fôravlingen er tettere og mindre søte. I matlaging brukes de hovedsakelig til tilbehør, supper og popcorn. Når de tilberedes, får de en blid, nøytral smak, karakteristisk for mange frokostblandinger. Kokt mais lys gul farge og rik aroma.

Råd! Du kan smake på kornene. I en sukkeravling, med samme grad av modenhet, vil de være mer vannaktige, myke og søte.

Til snacks og salater Mat mais er mer egnet. Det er mye søtere, mykere og saftigere enn fôr.

Lifehacks for å skille mellom typer

For å bestemme typen mais, trykk lett på kornet med neglen. Huden av sukkeret vil sprekke og saften vil renne ut. Fôrkornet vil bli knust, men det blir ingen juice.

Enkle målinger vil bidra til å bestemme typen kornblanding. Lengden på søtmaiskolber er omtrent 15 cm, lengden på kolber er omtrent 25 cm.

Forskjeller i kjemisk sammensetning, egenskaper, bruksområder

Kornene til mais er veldig sunne: de inneholder vitamin E, A, PP, C og gruppe B. Næringsverdien til sukkerkorn er 180 kcal per 100 g, og for fôrkorn er 220 kcal. Det er mye mer mono- og disakkarider i mat. Grønnsaken er rik på bor, silisium, mangan, fosfor, selen, magnesium, kobber og jern.

Sukker brukes utelukkende til menneskemat, mens fôr har et bredere bruksområde: medisin, industri, energi.

Henvisning. Maissilke brukes i medisin for sykdommer i leveren, galleblæren og kjønnsorganene.

En betydelig del av fôrmaisen brukes til å mate befolkningen i utviklingsland i Afrika.

Påføring av fôrmais

Formålet med fôrveksten er å brukes som mat til både mennesker og dyr, og til produksjon av medisiner.. Imidlertid er hovedbruksområdet kjæledyrfôr med høyt kaloriinnhold. Omtrent 2/3 av avlingene som dyrkes går til å fôre husdyr og fjørfe. Planter fjernes vanligvis etterpå fullkornsmodning.

For hvilke dyr og hvordan de skal brukes

Kjæledyr hvis mat inkluderer mais:

• hester;
• kyr og andre storfe;
• små husdyr (geiter, sauer);
• griser;
• fugler (høns, ender, gjess, kalkuner).

Mais gir energi til storfe og griser. Sammenlignet med andre kornfôr brukes det meste av næringsverdien til kornblandingen, siden stivelsesholdige korn bruker lang tid på å passere gjennom dyrenes næringsvei.

For fugler er frokostblanding hovedtypen mat. Den tilfører xantofyller som forbedrer fargen på eggeplomme, og gjør den lys og rik. På grunn av linolsyre blir egg større.

Typer maisfôr:

• hakkede kolber;
• fullkorn;
• knust;
• ekstrudert;
• luft;
• mikronisert;
• høy luftfuktighet;
• flak.

I Russland brukes fôrvekster oftere i form av knuste kolber og knust korn, inkludert som en del av fôrblanding. Tilsetning til mat begynner fra stadiet av melkeaktig-voksaktig modenhet av frokostblandingen.

Ved å spise mais får husdyr og fjærfe raskt fett. Derfor anbefales en moderat mengde slik mat for avlsdyr.

Påføring av mat mais

Sukker plantesorter er ikke underlagt langtidslagring, de dyrkes for kulinarisk bruk og behandles raskt.

Hvordan lage mat riktig

Kokt mais er en kjent matbit. For at kolben av denne frokostblandingen skal være velsmakende og beholde sine fordelaktige egenskaper, er det viktig å tilberede den riktig.

Kolbene renses for skadede og skitne blader, og etterlater bare noen få tynne. Bare de mørke øvre delene av stigmaene fjernes. Ved å bevare en viss mengde blader og hår under matlagingen kan du få mer aromatiske og smakfulle korn.

Viktig! For jevn matlaging, bruk kolber av samme størrelse. Store deles i 2 deler.

Koketiden til frokostblandingen avhenger av modenheten. Ung mais tilberedes slik:

1. Ta en tykkvegget panne og fyll den med filtrert vann.
2. Tilsett granulert sukker (1 ts per 1 liter vann), kok opp løsningen.
3. Tilsett kolbene og kok opp igjen.
4. Reduser varmen og dekk kjelen med lokk.
5. Kok i 15–20 minutter.
6. Etter koking og avkjøling av maisen, fjern de resterende bladene og stigmaene.

En annen måte: Rengjør først kolbene helt og kok dem i en panne, der bunnen og sidene er kledd med blader.

Ved matlaging skal kolbene stå helt under vann. Flytende grønnsaker bør vendes med jevne mellomrom, ellers vil de ikke koke jevnt.

Henvisning. Sorten Bonduelle brukes hovedsakelig til barnemat. Koketiden er den samme som for unge frokostblandinger.

Moden spiselig mais har knallgule korn som er fastere og rikere i konsistensen. De koker i ca 30 minutter. For å få løse og myke frø, kok kolbene i 40–45 minutter. Det tar 3-4 timer å tilberede fôrkornet.

Det anbefales ikke å salte korn under tilberedning: salt hjelper kornene med å frigjøre væske, slik at de blir seige og mindre saftige.

Først etter fullstendig koking blir kolben drysset eller gnidd med salt. Du kan pensle maisen med smør eller dyppe den i smeltet smør. Den varme grønnsaken, smurt med en sitronskive og drysset med salt, er også velsmakende.

Andre tilberedningsmetoder

Det er mange tradisjonelle og uvanlige oppskrifter for tilberedning av korn. I Russland brukes frokostblandingen oftest i forskjellige salater, forretter og snacks.. Maisbrød, tortillas og grøt er populært.

Det er veldig enkelt å lage ditt eget popcorn i mikrobølgeovnen, ovnen eller til og med på komfyren. For disse formålene brukes fôrmais eller spesielle varianter for å tilberede puffede korn.

Den enkleste oppskriften for å lage popcorn: legg kornene i en forvarmet stekepanne, dekk til med lokk og stek i mikrobølgeovn i ca 4 minutter. Fjern når maisen slutter å poppe. Tilsett smør og vegetabilsk olje, salt og andre ingredienser etter smak.

Grillet maiskolber er populært i Amerika. Den enkleste sideretten er frokostblanding bakt direkte i bladene.

Gode ​​tillegg:

• smør med urter;
• det er også med hvitløk og krydder;
• majones med chilipulver og hvitløk.

En av gatematrettene i India er kullgrillede kolber krydret med limejuice, salt og kajennepepper.

Smakfulle og sunne salater lages av lettkokt mais og avkjøles med kaldt vann. Ferske korn brukes også i salater, blandet med løk, urter, ulike grønnsaker og belgfrukter.

En mør gryte med klokke og varm paprika er tilberedt av friske søte frø. Det er til og med en oppskrift på kornpudding med gresskar.

Hva er fôrmais

Den ernæringsmessig verdifulle avlingen dyrkes ikke bare for kornproduksjon. Feed mais er en sterk og høy plante som overstiger menneskelig høyde. Høyden når 3 m, i sjeldne tilfeller - 6-7 m. Den grønne massen av denne frokostblandingen brukes som vitaminfôr for husdyr og fugler.

Fôrmaisvarianter produserer mange blader på grunn av sideskudd. Slike planter høstes før frøene modnes, knuses og sendes for å mate kyr, griser og fugler.Den knuste blandingen konserveres og det oppnås ensilasje som lagres på spesialutstyrte steder.

I motsetning til andre typer mais, brukes fôrmais kun for sin grønne masse. Kornene er mindre velsmakende og saftige, de er hardere og usøtet.

Konklusjon

Mais brukes i folkemedisin og offisiell medisin, det brukes i industrien for produksjon stivelse, etanol og biogass erstatter konvensjonelt drivstoff. Som i enhver virksomhet er det viktig å organisere klokt dyrking av avlinger og få mest mulig ut av dens fordelaktige egenskaper.