Er det mulig å spise selleri hvis du har pankreatitt?

Ved sykdommer i bukspyttkjertelen og galleblæren spiller kostholdet en viktig rolle. Inkludering av selleri i kostholdet (i moderate mengder) eliminerer irritasjon av slimhinnen i det betente organet og normaliserer tilstanden. Men før du spiser en grønnsak, er det viktig å gjøre deg kjent med egenskapene og konsultere legen din.

La oss vurdere om selleri kan konsumeres for pankreatitt og kolecystitt, og i så fall i hvilken form og i hvilke mengder.

Kjemisk sammensetning av selleri

Selleri verdsatt ikke bare som et matprodukt, men også som et legemiddel. Hver del av planten (rot, blader med bladstilker) er egnet for konsum og inneholder mye næringsstoffer.

Kaloriinnhold og BZHU

Ernæringsmessig verdi av selleri per 100 g:

• proteiner - 0,7 g;
• karbohydrater - 1,4 g;
• fett - 0,2 g;
• kostfiber - 1,6 g;
• vann - 95 g;
• kaloriinnhold - 14 kcal.

Fordelaktige funksjoner

Kjemisk sammensetning av planten (per 100 g):

• betakaroten - 4,5 mg;
• vitamin C - 38 mg;
• vitamin K - 29,3 mcg;
• vitamin B2 - 0,42 mg;
• vitamin B9 - 36 mcg;
• kalium - 430 mg;
• rubidium - 153 mcg;
• kalsium - 72 mg;
• natrium - 200 mg;
• bor - 72,2 mcg;
• mangan - 200 mcg;
• vanadium - 24,2 μg;
• kobber - 103 mcg;
• natrium - 200 mcg;
• jern - 6,3 mg;
• fytosteroler - 6 mg;
• oksalsyre - 61,2 mg;
• puriner - 30 mg;
• flavonoider (apigenin, apiin) og antibiotikumstoffet lunularin.

Takket være de oppførte elementene har selleri en rekke nyttige egenskaper:

• forbedrer fordøyelsen;
• normaliserer blodtrykket;
• undertrykker ulike betennelser, beskytter celler mot skade;
• eliminerer allergiske reaksjoner;
• øker stoffskiftet;
• stimulerer blodsirkulasjonen;
• eliminerer uttalt og skjult hevelse;
• har en mild avføringseffekt;
• forbedrer tilstanden til immunsystemet;
• styrker beinvev;
• normaliserer hemoglobin- og kolesterolnivået i blodet.

Regelmessig inntak av selleri reduserer sannsynligheten for magesår og kreft.

Hvordan påvirker selleri bukspyttkjertelen og galleblæren?

De fordelaktige stoffene i selleri normaliserer funksjonen til bukspyttkjertelen:

• magnesium - fremmer innervasjon;
• flerumettede fettsyrer - delta i strukturen til nye celler;
• Vitamin C - styrker blodårene.

Komponentene i selleri har en anti-inflammatorisk og gjenopprettende effekt på bukspyttkjertelen og forhindrer dysbakteriose.

Er det mulig å spise selleri for kolecystitt? Fordeler med grønnsaker for galleblæren:

• forbedre utstrømningen av galle og forhindre stagnasjon;
• eliminering og forebygging av betennelse;
• forhindre fortykning av galle og dannelse av steiner i galleblæren;
• stimulerer absorpsjonen av fett i maten;
• lindre spasmer og smerter.

Hvordan forberede og konsumere riktig for pankreatitt og kolecystitt

For matlaging er det bedre å velge en grønnsak dyrket uavhengig, uten kjemikalier. Hvis dette ikke er mulig, er det viktig å ta hensyn til presentasjonen av planten.

Hvilke tegn bør du se etter:

• elastisitet og hardhet stengler, myk lysegrønn farge;
• spesifikk smak og behagelig aroma;
• ingen skade, mugg eller råte.

Det er bedre å spise grønnsakene rå for å få maksimalt utbytte.For en betent bukspyttkjertel og galleblæren er det imidlertid viktig å behandle selleri: den termiske effekten eliminerer essensielle oljer som irriterer organslimhinnen. I dette tilfellet er baking og steking til gyldenbrun uakseptabelt.

Viktig! Grønnsaker med for store røtter er ikke egnet for konsum: på grunn av deres økte stivhet er de dårlig fordøyd.

Under remisjon for pankreatitt Det er lov å legge selleri til grønnsaksgryter og supper. Den daglige normen er ikke mer enn 200 g.

Hvis grønnsaken tolereres godt av kroppen, er dens inkludering i det daglige kostholdet akseptabelt:

• fersk - opptil 200 g;
• i form av juice - opptil 100 ml.

Diettsuppe med selleri

Ingredienser:

• 2 poteter;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• ¼ sellerirot;
• ½ zucchini;
• 100 g brokkoli;
• 100 g blomkål;
• 100 g melk;
• 1 liter vann.

Hakk alle grønnsakene, bland og kok til de blir myke. Ha så i en blender, tilsett kokt melk og puré.

Suppen kan spises med krutonger laget av daggammelt brød.

Dette er interessant:

Er det mulig å spise selleri hvis du har diabetes type 2?

De utrolige fordelene med selleri for menn

Fordelene og skadene til selleri for gikt

Grønnsaksgryte

Du vil trenge:

• ½ zucchini;
• 1 paprika;
• 3 poteter;
• 3 bladselleri;
• 1 løk;
• 100 g bønner;
• 1 ss. l. smør;
• 1 ss. melk;
• 1 ss. l. mel;
• salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær de skrellede potetene og squashen i små terninger.
2. Finhakk selleri og løk.
3. Damp grønnsakene separat fra hverandre, bland og tilsett en liten mengde varmt vann.
4. Kok opp bønnene og tilsett resten av ingrediensene.
5. For å få sausen, bland mel med smør og mal, tilsett melk gradvis.
6. Hell sausen over grønnsakene og sett i ovnen i 10 minutter ved +180°C.
7. Tilsett litt salt på slutten av kokingen.

Selleri juice

For å få juice, blir de unge bladstilkene til planten ført gjennom en juicer. Det anbefales å drikke drikken kun ferskpresset 15 minutter før måltider i 2 uker.

Viktig! Du kan blande drinken med potet-, gresskar- eller gulrotjuice.

Selleri er ikke inkludert i listen over matvarer som anbefales for kolecystitt, men er heller ikke forbudt. Derfor er bruken i mengder på opptil 100 g per dag under remisjonsstadiet ganske akseptabel.

I hvilke tilfeller bør det ikke brukes?

Ved akutt pankreatitt er grønnsaken strengt kontraindisert, siden den fremmer ytterligere produksjon av enzymer i bukspyttkjertelen. Som et resultat kommer de ikke inn i tolvfingertarmen, forblir i bukspyttkjertelen og kompliserer sykdomsforløpet.

Ved kronisk pankreatitt er selleri kun tillatt å konsumere etter varmebehandling. Vegetabilsk fiber forbedrer tarmfunksjonen og stimulerer peristaltikk, eliminerer forstoppelse, som ofte følger med sykdommen.

Innføring av selleri i kostholdet i rå form eller som en del av forskjellige drikker er tillatt tidligst 1,5–2 år etter et akutt angrep av sykdommen.

Skader og kontraindikasjoner

Bruk av selleri er kontraindisert i følgende tilfeller:

• allergi mot ethvert element som er inkludert i grønnsaken;
• svangerskap;
• problemer med blodpropp;
• nyresykdom eller tilstedeværelse av steiner;
• lavt blodtrykk;
• økt surhet i magen;
• tromboflebitt eller åreknuter;
• kommende operasjon.

Les også:

Hvordan ta potetjuice for pankreatitt og kolecystitt

Er det mulig å spise løk med pankreatitt eller ikke?

Konklusjon

Riktig tilberedt selleri har en gunstig effekt på funksjonen til galleblæren og bukspyttkjertelen og har en generell styrkende egenskap. Men i tilfelle akutt betennelse i disse organene kan det å spise grønnsaker forårsake alvorlig helseskade.